Nos cépages

Les vins de l'A.O.C (Appellation d'Origine Contrôlée) Alsace portent généralement le nom de leur cépage, et sont obligatoirement mis en bouteilles (flûtes d'Alsace) dans la région de production.
Les AOC Alsace comptent 7 cépages qui sont :


Le Sylvaner

Il a été adopté il y a plus de deux siècles par les viticulteurs alsaciens, et représente environ 1/5ème de la production alsacienne.

Le Sylvaner se distingue par son caractère léger, aimable et franc.

Il accompagne traditionnellement les coquillages et les plateaux de fruits de mer, mais aussi les quiches et les charcuteries.

C'est un vin agréable et désaltérant.
Se boit frais à une température de 8° et 10°.

Le Pinot Blanc

Tendre et délicat, il allie la fraîcheur et la souplesse pour représenter un juste milieu dans la gamme des vins d'Alsace.
Il accompagne les mets les plus variés, des poissons aux viandes blanches.

Se boit frais, à une température de 8° à 10°.

Le Riesling

Cépage Blanc prestigieux, c'est le roi des vins d'Alsace, car il réunit harmonieusement la finesse et la race qu'apprécient les connaisseurs.

Son caractère tardif lui permet de rire des gelées de printemps et de profiter pleinement des arrière-saisons ensoleillées.

Le Riesling révèle des arômes délicatement fruités, floraux ou minéraux en une palette qui n'appartient qu'à lui.

Il s'accorde avec raffinement aux poissons et crustacés, mais aussi aux viandes blanches et bien sûr à la choucroute.

Le Muscat d'Alsace

Sans liens de parenté avec les muscats méridionaux connus pour leur douceur, le Muscat d'Alsace donne des vins secs au bouquet inimitable rappelant le raisin frais.

La richesse des arômes qu'il développe et l'intensité de son fruité en font, malgré le caractère confidentiel de sa production, un vin recherché par les amateurs.

Il s'apprécie particulièrement à l'apéritif, mais aussi avec les asperges.

Le Pinot Gris

Une légende l'apparente au plus célèbre des vins hongrois avec lequel il n'a pourtant rien à voir. Il appartient à la famille des Pinots, et est cultivé en Alsace depuis le 16ème siècle.

Ses petits grains donnent un vin capiteux, opulent et corsé, au bouquet légèrement fumé.

Sa grande noblesse s'accorde à merveille avec les foies gras, les gibiers et les viandes blanches.

Le Gewurztraminer

Chef d'oeuvre de la viticulture alsacienne, connu dans le monde entier, son nom en dit long sur son caractère épicé.

Ses petits grains roses apprécient tout particulièrement les expositions bien ensoleillées.

Il donne des vins puissants, aux arômes de fruits mûrs, de rose et d'épices, d'une grande richesse.

Ses vendanges tardives sont exceptionnelles.

C'est un vin séducteur.

On le sert volontiers à l'apéritif avec des plats exotiques, du foie gras, avec des fromages corsés et les desserts.

Le Pinot Noir

Implanté avec bonheur en Alsace depuis le Moyen-Age, c'est le seul cépage alsacien produisant des vins rouges et rosés.

Il ne cesse de se développer.

Sa légèreté et son fruité caractéristique aux arômes de cerise en font le compagnon idéal des charcuteries et des viandes rouges, des fromages de chèvre et du gruyère.

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